Un service au cœur de la salle de restaurant
Le Duo de l'Odéon
Valentin Pouzet, le chef derrière les assiettes de l'Odéon & Rachel Perrin, la directrice
Doté d'une sensibilité toute particulière au goût et à l'importance de la provenance, Valentin Pouezt, met un point d'honneur à révéler le meilleur de chaque produit. Curieux de tout, Valentin Pouzet a démarré sa carrière au sein de l'historique maison Verrot à Paris - l'un des plus beaux charcutiers-traiteurs de la capitale - avant de rejoindre Londres et les cuisines du célèbres chef Daniel Boulud. Il est désormais le chef de cette brasserie iconique à Genève et se réjouit de vous concoter ses pltas favoris... à partager ou non!
La Brasserie l'Odéon accueille une restauratrice Genevoise ayant fait ses armes à Genève et à Londres. Amoureuse du terrain et instrinsèquement dédiée à ce métier, Rachel Perrin a été formée au sein de la prestigieus École Hôtelière de Genève. Passionnée de bien-manger et de bien-recevoir, issue d'une famille d'épicuriens, elle a connu de très belles expériences professionnelles avant d'ouvrir son propre établissement. Aujourd'hui copropriétaire de l'Odéon, Rachel Perrin dirige la Brasserie avec joie et détermination.
Le service revient même au centre de la salle, que ce soit pour la découpe des poissons et viandes ou pour la présentation de nos plus belles bouteilles, le clou du spectacle !
De quoi montrer la qualité et la fraîcheur des produits, tout en créant un moment très convivial.
Valentin Pouzet : le Chef en cuisine aux plats signatures
Vous cherchez à déguster des plats de bistro soignés et de qualité à Genève ?
Valentin Pouzet le Chef de la maison mythique est toujours aux fourneaux pour tabler sur des classiques, réalisés à la perfection. Ces plats phares maîtrisés et non-dénaturés sont de véritables signatures.
La fraîcheur et la créativité du Chef sont également à l’honneur, avec une carte évoluant au fil des saisons.
S’ajoutant aux intemporels, les plats de saison respectent les codes d’une cuisine authentique et fine, misant sur la singularité.
La cuisine de Valentin Pouzet sait surprendre les papilles, avec une douce justesse, de l’entrée au dessert.
Rachel Perrin : un management 2.0 reprenant les codes des grandes maisons
